Soto betawi ala mba noenk
Bumbu :
merica, jinten, kemiri, pala, ketumbar, disangrai semua lalu di ulek
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan
Tumis bumbu halus dengan minyak samin ato minyak biasa, kemudian masukkan kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, sereh, daun salam, lengkoas, jahe dikeprak, aduk2 sampe harum.
Masukkan susu uht dan santan encer,garam (susu klo suka). Tambahkan penyedap klo suka
Utk merebus daging :
keprak jahe, klo mau agak kuning keprak kunyit, lengkuas dikeprak, kasih garam secukupnya lalu masak sampai empuk, angkat lalu goreng daging agak kering luarnya.
Masukkan bumbu tumis ke dlm kaldu mendidih.
Pelengkapnya :
kentang,
tomat,
bawang goreng,
jeruk limau ,
sambel rawit cmapur merah (cabenya di rebus dulu baru diblender)
kecap manis
Tidak ada komentar:
Posting Komentar