Martabak green tea

Martabak ini rasa nya enak walaupun saya bikin atas nya agak ke gosongan 😀 ini resep nya Mba Ricka Erlyani makasih mba resep nya 😃

MARTABAK LEMBUT PREMIUM
RESEP BY: RICKA ERLYANI

bahan :
225 gr tepung terigu cakra premium
125 gr tepung sagu tani
1/2 sdt baking pouder
1/2 sdt baking soda
100 gr gula pasir
3 sdm mentega wisman cair
1/2 sdt garam
2 btr telur
400 ml air hangat
5 sdm susu bubuk
(Saya tambahkan kan 1sdm bubuk greentea tea )
isian :
sesuai selera dan susu kental sebagai tambahan
cara :
masukan tepung terigu dan tepung sagu dalam wadah tambahkan air hangat yg sudah diaduk dengan susu bubuk menggunakan whisker,tambahkan telur, aduk rata,masukan garam,gula,baking pouder,dan mentega cair,kocok sampai berbuih, tutup dengan lap kurang lebih 2 jam.
panaskan loyang martabak. cairkan baking soda dengan menambahkan 2 sdm air,aduk. bagi 2 adonan dalam tempat terpisah masukan baking soda yang sudah di cairkan kocok,tuang keloyang yang sudah di panas kan,tunggu sampai keluar gelembung dan berpori sebagian tutup loyang,matikan api.
sudah matang buka tutup loyang taburi dengan gula,olesi dengan mentega, angkat martabak beri isi sesuai selera

Roti dan donat Labuna

Bolu Pisang by Hawin

Cake Pisang
Hawin Rahmawati

Bahan-bahan

Bahan A :
6 butirTelur
250 gramGula Pasir
50 gramGula Palm

Bahan B :
260 gramTepung Protein Sedang
50 gramSusu Bubuk
1/4 sdtBaking Powder

Bahan C :
400 gramPisang Raja (dihaluskan)

Bahan D :
220 gramButter, dilelehkan

Topping :
Pisang Raja (iris tipis)
Choco chip
serutKeju

Langkah

Siapkan Bahan A campur jadi satu, bahan B sudah diayak, bahan C sudah dihaluskan, bahan D sudah dilelehkan. Siapkan 2 loyang ukuran 30x10 oles dengan margarin alasi dengan kertas roti, lalu panaskan Oven.

Kocok Bahan A sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, masukkan Bahan B perlahan dengan kecepatan rendah, lalu masukkan Bahan C hingga tercampur rata, matikan mixer. Terakhir masukkan Bahan D, aduk sampai tercampur rata. Tuang adonan dalam 2 loyang brownies ukuran 30x10, lalu beri topping.

Panggang atau Oven adonan cake di suhu 150° selama +/- 45 menit hingga matang.

Serimuka Durian

Resepi Serimuka Durian
Resepi asal dari chef Asma Nordin cuma saya olah sikit cara buatnya...

Bahan2 utk bahagian bawah:
500g beras pulut - rendam 4 jam
300ml santan
300ml air
2tsp garam

Cara2:
Basuh bersih beras pulut dan tuang ratakan dlm loyang (saya guna 9x9) bentuk 4 segi.
Tuang santan yg sudah digaul dengan garam.
Kukus selama 30 minit.

** Setelah masak pulut..biarkan periuk kukusan tersebut dan air sentiasa ada untuk step yang seterusnya iaitu serimuka durian

Bahan2 utk lapisan atas  (A)
140g tepung beras
60g tepung ubi
60g tepung gandum
140g gula halus
270ml santan
470ml air
1/4 tsp garam
1/4 tsp alkaline water (saya guna air kapur)
2 biji telur

(B)
100g isi durian diblend dgn 100ml air (saya isi durian lebih sikit)

(C)
1tsp pewarna kuning telur
1/2 tsp kuning lemon
1/8tsp pewarna hijau (tak isi)

** tepung gandum ayak utk diayak atas pulut nanti sebagai gam supaya pulut dan serimuka durian melekat cantik

Cara2:
Campur semua bahan2 A dan tapis.
Campurkan bahan2 A dengan bahan2 B.
Letak bahagian (C) iaitu pewarna kuning.
Kacau rata.
Masak dalam periuk dgn api perlahan hingga naik wap.
Hendaklah selalu dikacau..dah nampak wap terus tutup api dapur.. adunan ni tak terlalu pekat dan tak terlalu cair (utk mendapatkan permukaan yang licin)

Sebelum tuang bahagian atas serimuka durian ni.. saya tabur tepung gandum dlm bekas ayak ..tabur sedikit sahaja tp rata.. sebagai gam

Tuang bahagian atas serimuka durian atas bahagian pulut tersebut dengan perlahan-lahan..Kukus serimuka ni selama 30-40 atau sehingga masak.

Cara saya : saya tak guna kain pengukus atau aluminium foil, setiap 5 minit saya akan buka tudung periuk dan lap supaya air tidak menitis..

tetapi jika nak bungkus penutup periuk kukusan dgn kain pun boleh takde masalah..citarasa dan kerajinan masing2...

satu lagi saya letak acuan lompang sebagai kaki utk loyang kukus saya supaya wap panas tu menyekatakan serimuka tersebut (rujuk gambar)

Tunggu sejuk betul baru potong utk dapatkan potongan kuih yg cantik.

*psst
penyebab kenapa permukaan serimuka tak licin adalah disebabkan masa kukus tu air wap jatuh pada permukaan kuih ..

Nona manis

Nona manis
Bahan A :
1 btr telur
115 gr gula pasir
110 gr terigu
250 ml santan
Campur semua bhn dan aduk sampai larut atau diblender biar halus gk sda grindilan sisihkan

Bahan B :
125 ml santan
125 ml air daun pandan( pandan di blender dgn air)
30 gr tepung maizena
1/2 sdt garam
Pewarna hijau
Satukan semua bahan dalam panci, aduk rata lalu masak dgn api kecil sambil terus diaduk masak sampai kental dan meletup2, angkat biarkan hangat setelah hangat,tuang ke bahan A tadi , blender saja biar tercampur rata sisihkan.

Bahan C:
500 ml santan kental
3 sdm munjung terigu
2 sdm  munjung gula pasir
1 sdt garam
Campur semua bhn aduk sampai rata dan saring, lalu masak hingga mendidih sambil terus aduk2 ya, siapkan cetakan kue lumpang oles minyak, masukan adonan hijau 3/4 loyang kemudian semprotkan adonan putih ditengah sehingga hampir penuh tapi jgn penuh ya ntar tumpah klu dikukus, kukus 10-15 menit pegukusan di panaskan terlebih dahulu ya

Selamat mencoba..☺

Dough Pizza *

Pizza ala Italia
Bahan :
500 gr terigu protein tinggi
5 gr fermipan
5 gr bread improver ( boleh tidak)
10 gr garam halus
25 gr gula pasir
50 gr Olive  oil
300 ml air

Cara :
Aduk semua bahan kering sampai rata, tambahkan bahan cair aduk sampai kalis, lalu diamkan 30 menit dan siap di cetak dan di topping