Puding coklat oreo

Bahan-bahan
Lapisan coklat
150 grgula pasir
1 bksagar2 bubuk
30 grcoklat bubuk
800 mlsusu cair
2 btrkuning telur (kocok lepas)
Lapisan oreo
100 grgula pasir
1 bksagar2 bubuk
300 mlsusu cair
3 btrputih telur
50 gr biskuit oreo tanpa krim (hancurkan kasar)

Langkah
Lapisan Coklat :
Campur gula,agar2,coklat bubuk & susu cair. Aduk rata, rebus hingga mendidih sambil diaduk.

Ambil 2 sendok sayur adonan agar, campurkan dlm kuning telur,aduk rata,masukkan kembali dlm adonan agar coklat.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tuang sebagian adonan dlm loyang ukuran 28x10x7 cm (atau loyang lain yg penting muat utk 1200 ml adonan cair). Miringkan loyang (ganjal salah satu sisi loyang) agar tebentuk motif segitiga. Dinginkan hingga permukaannya beku.

Lapisan Oreo :
Campur gula,agar2 & susu, aduk rata, rebus hingga mendidih sambil diaduk. Sisihkan.

Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan agar sedikit demi sedikit sampai habis,sambil terus dikocok dg mixer kecepatan rendah. Matikan mixer,masukkan oreo aduk rata.

Tuang adonan diatas lapisan coklat. Miringkan loyang berlawanan arah sebelumnya. Biarkan beku.

Panaskan kembali adonan coklat dg menambahkan 2 sdm air, panaskan dg api kecil hingga adonan mencair kembali. Tuang adonan di atas lapisan oreo. Loyang tdk pelu dimiringkan lg. Dinginkan hingga beku. Potong2 puding siap disajikan.

Banana chiffon cake (putel)

Memanfaatkan putih telur ide awalnya tapi karena jumlah nya kurang tambahi telur utuh

Banana Chiffon Cake
By : Labuna

Bahan I
200 gram gula
400 gram terigu protein rendah
6 Kuning Telur (*20)
80 gram susu bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
4 buah pisang raja/ambon matang (blender dengan air + minyak)
200 ml air
300 ml minyak
1 sdt garam

Bahan II
200 gram gula
650 ml putih telur (*20 pcs)
1 buah jeruk nipis/lemon ambil airnya

Caranya :
Aduk bahan I hingga rata dengan whiser
Kocok Bahan II hingga kental
Masukkan Bahan II ke Bahan I sedikit demi sedikit sambil di aduk balik dengan whisher
Pastikan adonan tercampur rata
Tuang ke loyang chiffon tanpa di oles apapun
Oven Suhu 160 Dc selama 75-90 menit
Angkat, balik/gantung loyang hingga dingin
Keluarkan kue, sajikan

Note
Resep untuk 4 loyang size 18 cm
Tanda * jika menggunakan telur utuh
Apabila menggunakan full putih telur, s/d 800 ml total putih telurnya
Jika mau motif marmer ambil 1/4 adonan tambahkan pasta mocca/cokelat

Sagu susu/bangkit susu

Resep by Wiwiek Manopo
Bahan:
250 g butter
3/4 cup gula halus
1/2 sdt garam
1 kuning telur
1 cup maizena
1 cup tepung sagu
1 cup tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream
1 sdt vanilla essence
1 sdt milk essence
Cara membuat:
1. Kocok butter, garam & gula halus sampai tercampur rata. Masukkan telur, vanilla essence & milk essence, kocok hingga pucat
2. Masukkan bahan kering, aduk dengan spatula hingga tercampur rata
3. Cetak diatas loyang. Panggang dengan suhu 150' C selama 15 menit

Catatan :
1 cup terigu: 150 gr
1 cup maizena: 100 gr
1 cup sagu; 100 gr

Spiral curry puff ( karipap pusing)

SPIRAL CURRY PUFF by nani saptina

Bahan A:
100 gr mentega putih
50 gr margarin
300 gr tepung terigu

Bahan B:
700 gr tepung terigu
1 sdt garam
50 gr margarin
350 ml air

CARA MEMBUAT :
Uleni bahan A sampai bisa dipulung dan tidak lemgket. Bagi menjadi 4 bulatan. Tutup serbet dan Sisihkan.

Uleni bahan B hingga tidak lengket. Bagi menjadi 4 bulatan dengan besar yg dibagi rata. Tutup serbet dan diamkan 30 menit.

Ambil bahan B leperkan dan masukkan bahan A. Bungkus bahan A dengan bahan B hingga tertutup rapat (jaga jangan bocor ya).
Giling bakan A menggunakan rolling pin (gak perlu terlalu tipis) lalu gulung.
Giling lagi menggunakan rolling pin adonan yg sdh digulung memanjang tadi. Gulung kembali. Terahir giling lagi memanjang dan gulung lagi sambil padatkan.
Iris dengan ketebalan kurang lebih 1/2cm (satu gulung dapat 12biji)
Giling pelan dengan rolling pin hingga membentuk bulatan, olesi dengan air tipis2 agar spiral tidak lepas saat digoreng. Isi dengan bahan isi lalu plintir pinggirannya agar rapat.
Goreng di minyak panas dengan api sedang cendrung kecil. Angkat jika kedua sisinya telah kuning.

BAHAN ISI :
250 gr daging sapi tanpa lemak, giling.
500gr kentang potong dadu besar, rebus matang.
500gr wortel. Potong dadu besar, rebus matang.
2 helai daun bawang iris tipis
2 helai daun seledti iris tipis
5 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
6 buah cabai merah rajang halus
1 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
1sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih cincang tumis hingga matang dan harum, masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan merica, gula dan garam. Aduk-aduk kemudian tambahkan irisan halus cabe merah, gula, garam, kaldu bubuk bumbu kari, wortel dan kentang yg telah direbus. Koreksi rasa.  Aduk aduk hingga agak kering dan menyatu. Terahir taburi irisan seledri. Angkat dan siap dijadikan bahan isian curry puff.

Apam lukis

APAM LUKIS / BOLU KARAKTER by Nani Saptina

Bahan : 
3 btr telur *2kuningnya (dari kulkas/dingin)
150gr terigu serbaguna
1 sdt. BP 
1 sdt TBM 
1 sdt vanilli bubuk  / essens banana
120gr gula kastor 
1bgks kecil santan instan ditambah susu cair hingga 110ml  (dari kulkas/dingin)

Cara membuat: 
Telur dan gula di mix hingga mengembang. Masukkan tepung yang telah diayak dengan BP masukkan sedikit demi sedikit selang seling dengan campuran susu dan santan. Mix dengan kecepatan rendah.  Tambahkan SP dan vanilli mix dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak. Bagi adonan dan beri warna sesuai kebutuhan. Masukkan adonan putih setengahnya bubuhi meses atau selai kemudian tutup lagi dengan adonan putih ke cup lalu lukis. Kukus 10 menit. Sekali2 buka tutup kukusan agar apam ngedome sempurna.

Nastar coklat

Kue Nastar Coklat

Bahan

250 gr margarin
250 gr butter
100 gr gula bubuk
4 butir kuning telur
700 gr terigu
4 sendok makan susu bubuk
3 kuning telur (untuk olesan)

Bahan Isi

125 gr tepung terigu
1 sendok teh margarin
25 gr coklat bubuk
50 gr dark cooking chocolate, dicincang
50 ml air matang
100 gr gula pasir

Cara Membuat Isi:

Panaskan kuali kemudian masukkan air dan margarin
Masukkan gula dan dark cooking chocolate. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih
Masukkan terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga tercampur rata
Masak dengan api kecil. Setelah api dimatikan, tunggu sampai agak dingin
Saat masih hangat pulung adonan isi jadi bentuk bulat

Langkah-Langkah Membuat Kue Nastar Coklat

Kocok butter, gula halus, butter, dan telur dengan kecepatan rendah asal tercampur rata. Masukkan susu bubuk dan terigu sambil diaduk pelan – pelan
Bentuk adonan jadi bulat – bulat kemudian bagian tengahnya diisi adonan isian
Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin dan beri jarak
Oven pada suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 15 menit atau hingga setengah matang
Olesi kue bagian atas dengan kuning telur
Oven lagi selama sekitar 15 menit atau sampai kue matang dan renyah
Dinginkan dan simpan dalam toples
Kue nastar coklat siap disajikan

Black nastar

Resep dan photo dari temanku Hawin Rahmawati
Black Nastar
Bahan A : 200gr Butter
                  100gr Margarin
                  3 Kuning telur
                  1 Putih telur
                  250gr Gula palm
                  1/4sdt Garam
Bahan B : 425gr Tepung
                  50gr Susu Bubuk
                  50gr Coklat Noir
                  50gr Maizena
Bahan C : Selai Nenas
Cara Buat :
* Aduk bahan A hingga tercampur rata dan gula larut ( bisa di kocok menggunakan mixer kecepatan rendah sebentar saja).
** Ayak bahan B kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam bahan A diaduk rata.
*** Ambil sedikit adonan, isi dengan selai nenas bentuk sesuai selera.
**** Oven 150°C selama +/- 25 menit hingga matang (tergantung oven masing-masing yaa).
***** Angkat dan dinginkan
Setelah dingin simpan ke dalam wadah kedap udara.
Catatan : Mengaduk adonan kue kering sebaiknya menggunakan sendok kayu.

Almond London Nestum

Almond London Nestum

Bahan :

250gr Butter

330gr Terigu Protein Rendah

35  gr Nestum 

120gr Maizena

145gr Gula Halus

1    bh Kuning Telur

Kenari Panggang Secukupnya

Kenari Cincang Untuk Topping

Coklat Batangan lelehkan

Paper Cup

Cara

1. Kocok butter dan gula hingga rata. Masukkan kuning telur kocok hingga rata.

2. Masukkan Nestum, Maizena, dan terigu uleni hingga tidak lengket ditangan.

3. Ambil 7 gr adonan, Isi kenari bentuk bundar.

4. Oven pada suhu 130° hingga matang. Dinginkan

5. Lelehkan coklat dengan cara di Tim (double boiler).

6. Masukkan biskuit yg sudah dingin gulingkan kedalam lelehan coklat. Angkat, masukkan kedalqm paper cup. Tabur kenari cincang

7. Biarkan coklat membeku pada suhu ruang. Simpan dalam wadah kedap udara.

Monde Butter Cookies

Bahan Membuat Kue Butter Cookies Monde Renyah :

80gr mentega tawar
120gr mentega (atau margarine)
100gr gula halus (boleh ditambah sampai 130gr jika suka manis)
300gr tepung protein rendah
1 butir telur ukuran sedang
1 sdt vanilla extract
6 sdm tidak munjung susu bubuk full cream
Cara Membuat Kue Butter Cookies Monde Renyah :

Tuangkan tepung pada wadah, lalu campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata.
kocok mentega & gula sampai jadi butter cream lembut dengan speed dari pelan ke cepat secara bertahap, tambahkan telur dan kocok sebentar saja supaya tercampur.
masukkan tepung sedikit-sedikit sampai habis dan vanilla, mixer dengan speed rendah sampai adonan tercampur rata
masukkan dalam pelastik segi tiga dengan spuit, cetak di loyang yang sudah diolesi mentega dengan variasi bentuk sesuai selera anda. jangan terlalu tebal dan jangan terlalu pipih.
panggang sampai berwarna keemasan merata di oven bersuhu 180°C yang sudah dipanaskan terlebih dulu / otang dengan api agak besar
tunggu sampai dingin barulah dilepas dari loyang dan disusun bertumpuk dalam kertas cupcake/kertas bolkus dan tata dalam toples kedap udara.
Tips:

semua bahan harus dalam suhu ruang, tidak boleh ada yang beku atau dingin.
panaskan oven sebelum memanggang
silahkan berkreasi dengan bentuk menggunakan aneka spuit atau cetakan cookies
bisa diberi campuran kismis atau chocochips untuk variasi rasa dan ditabur gula pasir.
boleh dibuat dengan 100% mentega tawar atau 100% mentega gurih.
beda merek butter/margarine dan susu tentu mempengaruhi rasa, maka secara logika jangan harap ini 100% rasanya seperti mond* karena bahan yang mereka gunakan belum tentu sama dengan stok di rumah mbak semua. Bisa jadi lebih enak dari mond* dan bisa juga hampir mirip rasanya karena ini resep klasik rumahan.
Ingat:

Beda orang makan beda selera, maka kreatiflah untuk memodifikasi takaran dalam resep hingga didapatkan rasa yang pas dengan selera Anda, karena yang enak buat saya belum tentu Anda juga suka.

Bolu Pisang by me*

Bahan :
6 butir telur.
1 gelas gula pasir.
2 gelas pisang ambon, di haluskan

Bahan kering : di aduk rata
2 gelas terigu
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanila
1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Bahan cair/lemak :
2 sendok makan/1 sachet SKM
1 gelas minyak makan
2 sendok makan mentega cair

Cara :
1. Mixer telur dan gula sampai kembang, masukan pisang aduk rata.
2. Tambahkan bahan kering dan aduk rata.
3. Tambahkan bahan lemak, aduk rata dan masukan ke loyang yg telah diolesi mentega dan di taburi tepung.
4. Oven dengan suhu 170 derajat celcius.