Spiral curry puff ( karipap pusing)

SPIRAL CURRY PUFF by nani saptina

Bahan A:
100 gr mentega putih
50 gr margarin
300 gr tepung terigu

Bahan B:
700 gr tepung terigu
1 sdt garam
50 gr margarin
350 ml air

CARA MEMBUAT :
Uleni bahan A sampai bisa dipulung dan tidak lemgket. Bagi menjadi 4 bulatan. Tutup serbet dan Sisihkan.

Uleni bahan B hingga tidak lengket. Bagi menjadi 4 bulatan dengan besar yg dibagi rata. Tutup serbet dan diamkan 30 menit.

Ambil bahan B leperkan dan masukkan bahan A. Bungkus bahan A dengan bahan B hingga tertutup rapat (jaga jangan bocor ya).
Giling bakan A menggunakan rolling pin (gak perlu terlalu tipis) lalu gulung.
Giling lagi menggunakan rolling pin adonan yg sdh digulung memanjang tadi. Gulung kembali. Terahir giling lagi memanjang dan gulung lagi sambil padatkan.
Iris dengan ketebalan kurang lebih 1/2cm (satu gulung dapat 12biji)
Giling pelan dengan rolling pin hingga membentuk bulatan, olesi dengan air tipis2 agar spiral tidak lepas saat digoreng. Isi dengan bahan isi lalu plintir pinggirannya agar rapat.
Goreng di minyak panas dengan api sedang cendrung kecil. Angkat jika kedua sisinya telah kuning.

BAHAN ISI :
250 gr daging sapi tanpa lemak, giling.
500gr kentang potong dadu besar, rebus matang.
500gr wortel. Potong dadu besar, rebus matang.
2 helai daun bawang iris tipis
2 helai daun seledti iris tipis
5 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
6 buah cabai merah rajang halus
1 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
1sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih cincang tumis hingga matang dan harum, masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan merica, gula dan garam. Aduk-aduk kemudian tambahkan irisan halus cabe merah, gula, garam, kaldu bubuk bumbu kari, wortel dan kentang yg telah direbus. Koreksi rasa.  Aduk aduk hingga agak kering dan menyatu. Terahir taburi irisan seledri. Angkat dan siap dijadikan bahan isian curry puff.