Mango cheese cake lava by nani saptina

Resepnya sudah ya mbak Viyanti Kumala Sari

MANGO CHEESE CAKE LAVA

Untuk buahnya bisa di variasikan ya menurut musimnya.
Bisa strawberry, blueberry, durian, mangga atau buah naga.
Kebetulan lagi musim mangga, aku pakai 2 buah mangga berat 1,3kg.
Satu dibikin pure satunya lagi dipotong kecil buat toppingnya.

BAHAN CAKE :

3 Butir telur
1 sdt munjung SP
3/4 Cup gula halus
3 tetes pewarna orange
1 1/4 cup tepung tetigu
1 Teh baking powder
1 sdt vanilli
2 sdm pure mangga
5 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
Panaskan kukusan.
Ayak terigu dan BP, sisihkan.
Mixer telur, gula, vanilli dan SP sampai mengembang.
Masukkan cairan tepung dan baking powder yg sudah diayak juga pure mangga, kecilkan mixer, mixer 5 menit, matikan mixer, masukkan minyak goreng aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Tuang kedalam loyang bulat diameter 20cm yg sudah di oles margarine dan ditaburi terigu atau dialas kertas bakar.
Kukus ± 30 menit dengan api sedang hingga matang dan tes tusuk tidak lengket.
Angkat dan dinginkan sejenak lalu keluarkan dari loyang.
Setelah dingin, iris tipis cake hingga jadi 5 layer.
Potong dengan cutter cookis sebesar yg diinginkan.
Susun cake dalam wadah.
Pertama cake kemudian adonan cream cheese, trus pure mangga, lalu cake lagi dan seterusnya hingga cup penuh. Taburi mangga dan coret dengan pure mangga.
Simpan di freezer selama ± 4 jam dan siap disantap dalam keadaan dingin.
Rasanya seperti makan ice cream.. 😍😍

250g cream cheese
1/2 cup susu kental.manis
1/4 cup whipped cream kental.
Blender jadi satu kemudian simpan 10 menit dalam freezer.

Pure Mangga ;

1 buah mangga (aku pakai mangga golek gajah berat 650gr
1 Sdm gelatin bubuk
1/4 Cup air panas

Aduk gelatin dalam air panas lalu masukkan larutan gelatin ke potongan mangga yg akan di blender. Blender semua hingga halus.
Masukkan piping bag.

Coconut Bread *

Bahan :

160 gr terigu protein tinggi
100 gr komachi
1 sdt ragi
180 gr campuran (1 butir telur +130 ml santan)
30 gr butter
30 gr gula pasir
1/2 sdt garam
Kismis secukupnya

Cara :
1. Masak santan ( aku pake 65 ml santan instan kara tambah air hingga 130 ml) sampai mendidih dgn pandan (banyakin pandan) dan vanili... lalu dinginkan jgn di kulkas.
2. Aduk bahan kering laku tambahankan campuran santan dan telur.
3. Setelah rata masukan butter dan garam, mixer hingga elastis.
4. Diamkan dan tutup adonan 30  menit, stlh itu kempeskan adonan dan di rol hingga tipis, taburi atasnya dg kismis lalu gulung dan biarkan mengembang dalam cetakan roti.
Oven dg suhu 180

Potato Pizza by nani saptina

POTATO PIZZA

BAHAN :

400gr Terigu protein tinggi
100gr Terigu protein sedang
3 butir kuning telur
75gr Gula pasir halus
100gr margarine
1 bungkus ragi instan (11gr)
250 gr kentang kukus, haluskan
1 sdt garam halus
Air matang dingin secukupnya.
25gr Susu bubuk

CARA MEMBUAT :
Campur semua bahan kering seperti gula, tepung dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan kentang dan telur, aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit.. kira2 sudah tidak lengket lagi. Ingat ya masih ada margarine yg belum dimasukin. Masukkan margarine dan garam. Uleni hingga kalis dan lembut. Cukup sampai lembut dan gak perlu sampai elastis. Jika ternyata setelah masuk margarine jadi kelembekan atau lengket tambahkan lagi terigunya. Uleni lagi. Dibanting2 boleh juga.
Bulatkan dan tutup wadah dengan kain bersih. Istirahatkan hingga mengembang 2 kali lipat. Biasanya 30 menit sampai 1 jam.
Setelah mengembang lalu dikempiskan kembali dan timbang masing2 175gr untuk diameter 20cm. Dapat 6 sampai 7 loyang.
Cetak dalam cetakan pizza setelah digiling terlebih dahulu.
Diamkan lagi 15 menit. Tusuk2 dengan garlu Oven 15 menit. Di rak atas 5 menit dan 10 menit rak bawah dengan api besar (190°C). Angkat dan beri topping.
Oleskan saus secara merata. Taburi berturut2 jagung manis, bawang bombay, paprika, daging asap, sosis, keju cheddar parut, dan keju mozarella.
Oven lagi hingga mozarella leleh kurang lebih 5 - 10 menit.
Angkat dan hidangkan hangat dengan tambahan mayonaise dan saus sambal.

SAUS BOLOGNAISE

BAHAN :
250gr daging sapi, cincang halus
1 buah bawang bombay sedang cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah tomat segar, buang bijinya, potong kotak kecil
1 kaleng 170gr pasta tomat
1 sdt merica
1 sdt daun basil
1 sdt oregano
4 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe
3 sdm gula pasir
Garam dan margarine secukupnya.

CARA :
Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan margarine hingga harum. Masukkan daging sapi dan garam. Masak hingga daging keseluruhan berubah warna. Masukkan tomat cincang, pasta tomat, saus tomat dan sambal juga merica, tambahkan 2 kaleng bekas pasta tomat air matang. Aduk2 hingga kental. Tambahkan gula, oregano dan basil. Cicipi. Tambahkan apa yg kurang. Masak hingga kekentalan yg diinginkan. Angkat. Bisa disimpan di freezer sebulan lho. Bisa buat saus spaghetti juga.

Adonan Roti ini bisa juga buat donat dan hasilnya donat montog dan lembut.

Bolu kukus mekar ala nani saptina

Bolu Kukus Mekar
oleh Nani Saptina

Terinspirasi dari bolkus mekarnya teh Anita Ibueasycooking beberapa waktu yang lalu saya jadi ingin banget buat bolkus zebra, tapi kali ini karena buatnya bareng anak2 jadi saya buat Zebra warna warni.. tapi buakan rainbow lho.. :)

BOLU KUKUS ZEBRA WARNA WARNI

Bahan :
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier (misalnya SP, Ovalet, atau Tbm)
- ½ sdt vanili cair
- 150 ml minuman soda manis (misal Sprite)
- 250 gr tepung terigu protein sedang, misal Segitiga Biru
- 1 sdm susu bubuk

Selai strowberry, bluebarry nenas dan coklat

Cara membuat :
- Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental selama 10 menit dengan kecepatan tinggi.
- Tuangkan vanili cair, minuman soda manis. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil di ayak. Aduk rata.
- Tuang adonan ke cetakan yang sudah diberi paper cup ukuran kecil. Isi hingga penuh.
- Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan dengan api besar selama 20 menit hingga matang dan merekah. Angkat dan biarkan dingin. suntikkan selai sesuai warna dan selera.. rasanyaaa.. nyom nyooom...
Siap di Hidangkan.

Donat Pisang

Bismillahirrohmanirrohim...
Sekedar berbagi resep semoga bermanfaat Memanfaatkan pisang masak dibikin donat saja,alhamdulillah bisa menul" & enak bersa pisangnya...

Donat pisang
By yunda yun
Recook Olivia Fasai

Bahan
350 gr tepung terigu
100 gr pisang masak(saya pakai 4 biji pisang hijau masak)
1 butir kuning telur
1 sdm fermipan
80 ml air hangat
1 sdm tepung maizena
2 sdm susu bubuk
2 sdm gula pasir
2 sdm mentega
Sdkt garam
Cara buat
cara saya adonannya beda dikit sama resep asli
~tuang fermipan kedlm air hangat biarkan 5 menit  lalu campurkan dgn tepung terigu,tepung maizena,susu bubuk,garam diayak jadi satu aduk 2 sisihkan
~lumatkan pisang( pisang,kuning telur & gula saya blender jd satu sebentar biar pisangnya lembut) lalu masukkan ke dlm adonan tepung tambahkan mentega uleni hingga kalis
~biarkan kira" 1 jam ttup dgn serbet kering
~setelah mengembang kempeskan adonan lalu bentuk bulat2  lakukan sampai adonan habis & lubangi bagian tengah biarkan sebentar kurleb 5-10menit
~goreng dengan api kecil & sekali balik saja biar tidak menyeraap banyak minyak & hasilnya bagus
~ulen adonan & membentuk donatnya saya pakai cara  manual
~jadi 18-20 biji donat
~selamat mencoba

Brownies kukus santan

BROWNIES KUKUS SANTAN
resep by Mama Bima

BAHAN :

- 4 butir telur
- 150 gr terigu
- 20 gr coklat bubuk * diayak bersama terigu
- 170 gr gula
- 1 sdm SP
- 75 ml santan kental
- 75 ml SKM *aduk jadi satu santan dan SKM sampai larut
- 100 gr DCC lelehkan

Hiasan ;
Dcc cair
Wcc cair

CARA MEMBUAT :

Siapkan loyang ukuran 22x22x8 cm olesi margarin, sisihkan. Panaskan kukusan dan lapisi dengan serbet tutupnya.
Mixer gula + telur sampai setengah mengembang, tambahkan SP lalu kocok hingga mengembang. Setelah mengembang masukkan selang seling campuran tepung cokbuk dan santan SKM sedikit demi sedikit sampai habis. Terahir masukkan dcc cair. Aduk dengan spatula hingga rata.  Masukkan ke dalam loyang  lalu kukus kurleb 45 menit. Angkat lalu hias suka suka....... selamat mencoba...