Brownies kukus ny. Liem

Share Oleh : Fauzia Fitriyah PiePithy

BROWNIES KUKUS
( Resep Ny. Liem )

BAHAN :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh ( tbm atau sp atau vx)

Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
DCC 100 gram, lelehkan, campur dg minyak (dcc = coklat blok )

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
Kenari 75 gram cincang ( resep asli tanpa kenari )

CARA :
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 3 , Sisihkan1 adonan beri SKM dan cacahan kenari, aduk rata (untuk lapisan tengah)

bagian I kukus selama 10 menit (pastikan matang dengan tes tusuk) kemudian tuangkan adonan dg SKM kenari kukus (bagian II) selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM (bagian III), lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Roti sarang lebah saus caramel

Resep by nani saptina

SARANG LEBAH KOREAN SILKY MILKY BREAD

BAHAN BIANG :
50gr tepung ketan
100 ml air mendidih

BAHAN :
400gr terigu protein tinggi
100gr terigu protein sedang
100gr gula pasir
1 bgks ragi instan
25gr Susu Bubuk
150gr susu cair dingin
4 butir kuning telur
75gr margarine
1/2 sdt garam

1 kuning telur ditambah 100ml Susu cair / susu evaporated untuk olesan.

CARA MEMBUAT :
Seduh tepung ketan dengan air mendidih, aduk sampai menggumpal. Susihkan.
Campur terigu, ragi instan, susu bubuk, gula, aduk rata. Masukkan telur dan susu cair dingin. Mixer hingga menyatu (kalis) kemudian masukkan garam dan margarine. Mixer hingga 3/4 elastis. Masukkan biang. Mixer lagi hingga elastis. Bulatkan. Diamkan 30 menit dan tutup dengan serbet. Timbang masing-masing 20gr. Bulatkan. Susun dalam loyang dan beri jarak.
. Diamkan 45 menit sampai 2 kali mengembang. Oles dengan bahan olesan, taburi dengan biji-bijian. Oven 180°C selama kurang lebih 12 menit. Angkat. Siram dengan bahan saus caramel.

BAHAN SAUS CARAMEL :

250gr Gula Palm
1 kotak whipping cream haan (cairkan dengan 1 lt Susu cair, aduk hingga halus dan mencair)
3sdm margarine/mentega

CARA MEMBUATNYA :
Panaskan margarine hingga leleh dengan api kecil, masukkan gula palm, aduk2 dengan whisker, masukkan whipping cream yg sdh di cairkan. Aduk2 hingga gula larut menyeluruh dan adonan licin. Angkat dan siramkan ke atas sarang lebah.

Saos sambal home made

Permisi... 😊 mau bagi-bagi resep saos sambal homemade, siapa tau aja ada berminta mencobaNya ( karna saya blum pernah mencoba 😁)  ini resepNya Bunda Fajar yaa..... saya cuma meShare saja
Bahan: 100gr cabe rawit/ kecil
500gr tomat
400ml air
200gr gula pasir
3sdm cuka/ bisa pakai lemon
2sdm garam
50gr bawang putih
2-3 sdm tepung maizena dilarutkan  dengan air sedikit
Cara membuatnya: Rebus tomat, cabe,bawang putih dengan 400ml air sampai lunak. tunggu dingin baru di blender. Siapkan wajan lalu saring hasil blenderan. Nyalakan kompor, bila sdh mendidih masukkan gula, garam dan cuka. Jangan masukkan sekalian, dicicip dulu, bila rasa cukup bisa dikurangi/ lebih, tergantung selera. Setelah itu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk searah dengan cepat agar  tidak menggumpal. Bila kekentalan cukup aduk kurang lebih 5 menitan, sampai saos sambal lentur dan licin. Matikan kompor. Selamat mencoba ya...

Keju mozzarella buatan sendiri

Keju mozarela murah meriah.....
350cc susu UHT
175gr keju cheddar
1sdm tepung tapioka dicairkan dgn 5sdm air
Keju di parut halus dimasak dengan susu aduk terus sampai kejunya hancur ( pake api kecil dan pakai panci atau wajan anti lengket ya )
Terus masukkan cairan tepung tapioka aduk terus sampai kental angkat. terus dimasukkan dlm mangkok kaca  kalo sudah dingin simpan dalam kulkas.
Jadi deh... Buat pizza enak banget......

Ogura pandan cake

bahan A
35g tepung protein rendah
3 kuning telur + 1butir telur
25g minyak goreng
30 ml jus pandan
1/2 sdt pasta pandan
1/4 garam

bahan B
3 putih telur
40g gula kastor
1/4 cream of tartar

cara bahan A
kocok telur ,jus pandan, pandan pasta garam
sampai tercampur rata masukan tepung adu rata
masukan minyak aduk rata #sisihkan :-)

cara bahan B
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan cream tart tart sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan jambul petruk  (soft peak).

-Tuang  adonan putih telur ke dalam adonan #bahanA,  secara bertahap ., aduk rata sampai homogen dgn cara aduk balik . Tuang adonan ke loyang yg sdh diolesi margarine dan dialasi kertas roti , panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing )

Mangga Mousse

Resep dari Dapur Tia

Bahan :
20 gr gelatin bubuk, rendam dengan 3 sdm air es
600 gr mangga, blender halus
300 gr krim kental, kocok, simpan dalam kulkas
250 ml susu cair
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
20 gr maizena
3 kuning telur
5 tetes pewarna kuning

Cara membuat :
1. Rebus susu cair, gula pasir, maizena dan garam sambil diaduk sampai meletup2 dan kental. Matikan api. Masukkan kuning telur, aduk rata, nyalakan api, aduk sampai meletup kembali.
2. Masukkan gelatin, aduk rata.
3. Tambahkan mangga, aduk sampai meletup2, angkat dan biarkan hangat, tambahkan pewarna, aduk rata.
4. Masukkan sedikit2 ke dalam kocokan krim sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di dalam gelas atau cup, bekukan.
6. Hias dengan semprotan krim.

Kroket daging sayuran

Resep dari Maya Sinta BMP

Kroket Daging Sayuran
Bahan

Kroket

1000 gram kentang, kukus
2 kuning telur ayam
1 sendok makan mentega
2 sendok makan susu bubuk
½ gelas tepung kentang
½ sendok teh bubuk kaldu ayam siap pakai
½ sendok teh pala bubuk
½ sendok teh merica bubuk
Garam

Isi
2 wortel, rebus
15 buncis,rebus
200 gram daging sapi cincang
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula pasir
Merica bubuk
Garam

Adonan Pelapis
1 gelas tepung terigu
3 putih telur ayam
2 gelas tepung panir

Caranya
1. Isi : Potong-potong halus wortel dan buncis. Campur semua bahan, masak hingga daging matang. Cicipi, tambahkan garam sesuai selera. Angkat. Sisihkan.
2. Kroket : Gorengkentang hingga agak berubah warna, tiriskan. Haluskan. Campur dengan bahan lainnya, aduk rata.
3. Penyelesaian : Ambil satu genggam kentang halus, pipihkan. Taruh ditengah adonan isi, tutup rapat, bentuk bulat lonjong. Gulingkan kroket di atas tepung terigu, salut rata. Salut dengan putih telur dan gulingkan di atas tepung panir, salut rata. Lakukan hingga selesai.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.Sajikan hangat.

Bakpia Pathuk

Terima kasih resepnya adek ku triaswati

Bakpia Pathuk

Bahan2 kulit lapisan pertama :
• Tepung terigu protein sedang 125 gram
• Tepung terigu protein tinggi 65 gram
• Gula pasir 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Air kurang lebih 100 ml
• Minyak sayur 200 ml ( kurang lebih 50 ml untuk
adonan, sisanya untuk merendam )
Bahan lapisan kulit kedua :
• Tepung terigu protein sedang 65 gram
• Minyak sayur 25 ml
• Margarin 1/2 sendok makan
Cara membuat  :
1. Bahan lapisan ke 2 : campur semua bahan, aduk
rata dan sisihkan.
2. Bahan kulit lapisan pertama : Panaskan air,
masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut.(Dinginkan dahulu)
  Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula
lalu uleni hingga rata.
3. Tuang minyak sayur , kira2 aja 50 ml, jika sudah
kalis..tidak usah di habiskan minyaknya,  uleni hingga
adonan kalis.
4. Ambil adonan seberat kurang lebih 5 gram.
Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan kedua.
Ratakan pada permukaan adonan secara merata.
5. Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya
( bulatkan ).
6. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak,
diamkan selama 15 menit. (jangan kelebihan ya
waktunya..nanti hasil kulitnya jadi terlalu renyah
kalau kelamaan di rendam )
7. Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan
adonan isi. Betuk bulat pipih, panggang sampai
matang, kurang lebih 15 menit ,

Milk Tea Bubble

Resep dari mbak Nani Saptina

MILK TEA & CADBURY BUBBLE

BAHAN BUBBLE :

150gr tepung ketan ( bisa juga kanji)
1/4sdt garam
75 gr gula pasir
3/4 sdt pasta coklat black forest
100ml air panas (secukupnya)

CARA MEMBUAT :
Campur tepung, gula pasir, garam dan pasta coklat. Aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok. Lanjut uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Bulatin kecil-kecil.
Panaskan air sampai mendidih, masukkan
Bubble, madak hingga mengapung. Angkat dan celupkan ke air matang. Tiriskan. Siap digunakan.

MILK TEA
500 air
2 bungkus teh celup
100ml  susu kental manis

CARA MEMBUAT :
Rebus air dan teh celup hingga warna teh pekat. Angkat dan masukkan SKM, aduk rata.  Campurkan es batu lalu blender hingga es batu hancur.
Hidangkan bersama bubble.

Jika Milo atau Cadbury tinggal seduh air hangat lalu tambahkan es batu dan blender. Hidangkan dalam gelas bersama bubble.

Note :
Mbuletinya harus kecil keciiiiil yaa
Sebesar kedelai.
Kalau besar kurang enak sebagai bubble.. Jadi kayak candil :p

Tiramisu roll cake

tiramisu gulung

bahan I
5 kuning telur
2 putih telur
100 gula pasir
1/2 sendik makan sp

bahan II
80 gr terigu
20 gr susu bubuk

bahan III
100 gr margarin, dilelehkan

bahan IV
pasta tiramisu

bahan vla
350 ml susu cair
100 gr gula pasir
40 gr terigu
vanili
garam
tiramisu pasta
30 gr mentega

Cara : 

1. Kocok bahan satu sampai kembang dan berjejak, tambahkan bahan II Aduk rata, terakhir tambahkan bahan III dan bahan IV aduk rata, lalu kukus 10-15 menit dalam loyang ukuran 24 yg dialas kertas roti.

2. Masak semua bahan vla sampai mendidih dan kental seperti krim, setelah agak dingin olesi ke permukaan kue dan gulung.

Puding coklat cocktail

Bahan Puding Coklat :
2 bks agar2 putih
100 gr dark cooking coklat
50 gr coklat bubuk
1300 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 kuning telur, di kocok lepas

Bahan Puding Busa :
1 bks agar2 putih
200 ml air fruit cocktail
50 gr gula pasir.
3 putih telur di kocok kaku
1 kaleng fruit cocktail, pisahkan airnya
150 ml sirup orange

Bahan Vla :
500 ml susu
100 gr gula pasir
20 gr maizena
1 kuning telur, kocok lepas

Cara :
1. Buat puding coklat : rebus semua bahan sampai cair dan mendidih, dinginkan sebagian, sisanya biarkan hangat.
2. Buat puding busa : rebus gula pasir, sirup orange, agar2 dan air cocktail sampai mendidih, tambahkan ke putih telur yg telah di kocok sampai kaku dengan menggunakan mixer sampai tercampur rata. Tambahkan buah cocktail, setelah itu letakan di atas adonan coklat yg telah beku.
3. Setelah puding busa beku, siram dengan sisa adonan coklat dan dinginkan sampai beku.
4. Buat Vla : rebus semua bahan kecuali telur hingga mendidih dan tercampur rata, setelah itu masukan kocokan kuning telur dengan cara di pancing.